Ristorante Costigliole d'Asti

Le ricette di Casa Savoia di nonna Teresina

Il Ristorante Terra di Mezzo si trova al piano terra nello stesso stabile del mio Albergo Motta e deve il suo nome proprio all’area in cui sorge, a metà tra Langhe, Roero e Monferrato, senza dimenticare le bellissime Asti e Alba: una vera terra di mezzo tra queste meraviglie Patrimonio UNESCO. 

Alla guida del ristorante c’è lo Chef Claudio Meschiati con il suo prezioso team composto da Gianni, Alessia, Teresa, una guida salda e lungimirante che si è mostrato essere all’altezza della fama di quello che fu il Ristorante Fausone, storico ristorante operativo agli inizi del 1900 annesso all’Albergo Fausone, noto in tutta la zona per i suoi pranzi a base di piatti della tradizione piemontese.

Non si abbandona la tradizione, ma la si arricchisce con nuovi spunti o, come avvenuto nel caso della Terra di Mezzo, con le ricette di Casa Savoia tramandate oralmente da nonna Teresina, raccolte poi dal nipote Claudio nel suo libro “Le ricette che non mi hai scritto”, edizione arabAFenice.

Nonna Teresina, in giovanissima età, entrò a servizio in casa Savoia e fu proprio qui che imparò a cucinare seguendo proprio le ricette dei piatti consumati quotidianamente dai reali italiani.

Da Venaria a Costigliole d’Asti: i piatti della Terra di Mezzo

La passione per la cucina, nonna Teresina la tramandò al nipote Claudio unitamente a tutte le ricette di Casa Savoia. La lungimiranza di nonna Teresina ha permesso a un ampio pubblico scoprire e gustare ricette antiche e che potevano andare perdute per sempre o chiuse in un cassetto, magari riservate a pochi eletti. 

In una location tranquilla, accogliente, arredata con gusto e arricchita dagli immancabili sorrisi di tutto lo staff, potrai gustare piatti reali e fare un viaggio nel tempo, immaginando di essere ospite alla famosa Reggia di Venaria e condividere un pasto con commensali di alto lignaggio.

A Claudio, mente e cuore del Ristorante Terra di Mezzo, va il merito di aver voluto riportare in auge antiche ricette e di presentarle curando le materie prime e l’impiattamento moderno e ricercato. Ricordiamoci che si inizia a gustare un piatto con gli occhi!

La passione per la tradizione, i sapori autentici e la voglia di far conoscere a un ampio pubblico ricette che rischiavano di andare perdute, hanno spinto Claudio a differenziarsi dai ristoranti della zona, puntando sì sui prodotti tipici, ma senza dimenticare la storia italiana.

Ecco quindi che ritroviamo l’involtino con il famoso peperone quadrato e robiola, il risotto con castelmagno e l’intramontabile torta di mele, unica e inimitabile come l’abbraccio della nonna.

Non dimentichiamoci che siamo in Piemonte, in una terra di mezzo ricca di cantine e vini di eccellenza. Per vivere un’esperienza gastronomica indimenticabile, lasciati consigliare dal personale gli abbinamenti con i migliori vini della zona e gustati una pausa tutta da ricordare!

Se deciderai di soggiornare al mio Albergo Motel Motta potrai fare affidamento sulla professionalità e simpatia di Claudio e vivere esperienze enogastronomiche inaspettate quanto soddisfancenti.